El Rincón Vegetariano

 

La Comida Vegetariana es absolutamente deliciosa y nutritiva, no tiene nada que envidiarle a una alimentación carnívora.

 

EL RINCÓN VEGETARIANO, ES UN ESPACIO PENSADO Y CREADO PARA LOS AMANTES DE LA COMIDA VEGETARIANA. AQUÍ SE COLOCARÁN ÚNICAMENTE RECETAS PARA PREPARAR:

COMIDAS

• PASTAS
• SOPAS
• ENSALADAS

 

POSTRES

AGUAS FRESCAS

Y UNO QUE OTRO TIP PARA LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

ESPERANDO SEAN LAS DIVERSAS RECETAS DE SU AGRADO Y SIRVA PARA AMPLIAR SU MENU.

_________________________________ Gracias por su visita!

FRATERNALMENTE:  R3N3 R0J4S 

Tortitas de Lentejas y Arroz

(6 raciones)

Aporte nutrimental (por ración)
Kilocalorías……….. 424 Proteínas…………… 10 g Grasas………………. 23 g Colesterol…………..133 mg Fibra dietética………. 3 g

Ingredientes:

1 plátano macho cocido y machacado (300 g) 3 huevos (165 g) 125 g de espinacas lavadas, rebanadas y cocidas con sal y exprimidas 3 tazas de lentejas cocidas y escurridas (120 g en crudo) 2 tazas de arroz cocido (120 g en crudo) 1/2 taza de aceite para freír (120 ml) 1 trozo de cebolla picada (60 g) 2 cucharadas de harina (20 g) 3 cucharadas de perejil finamente picados (15 g) 2 dientes de ajo finamente picados (4 g) sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Mezcle las lentejas con el arroz, las espinacas, el plátano, la cebolla, el perejil, la harina y los huevos previamente batidos. Sazone con sal y pimienta al gusto. 2. Fría porciones de la mezcla procurando darles forma de tortitas. Escúrralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 3. Sirva calientes acompañadas de la salsa de su preferencia.

Tortitas de Haba

(6 porciones)

Aporte nutrimental (por ración)
Kilocalorías……….. 470 Proteínas…………… 22 g Grasas………………. 25 g Colesterol………….. 58 mg Fibra dietética………. 4 g

Igredientes:
2 1/2 tazas de habas secas en crudo (500 g) o 5 tazas de habas cocidas y molidas 5 nopales medianos, cocidos y picados en cuadritos (400 g) 100 g de queso añejo rallado 100 ml de aceite para freír 1 huevo (55 g) 4 chiles pasilla desvenados y remojados (32 g) 2 dientes de ajo (4 g) una pizca de comino molido sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezcle perfectamente las habas, el queso y el huevo. Con esta mezcla forme pequeñas tortitas. 2. Fríalas en aceite hasta que se doren ligeramente por ambos lados. Colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 3. Aparte, licue los chiles pasilla en un poco de agua de remojo con los dientes de ajo, una pizca de cominos, pimienta y sal al gusto. Sofría la salsa en una cucharada de aceite. 4. Cuando la salsa suelte el hervor, agregue los nopales y deje a fuego bajo hasta que sazone. 5. Sirva las tortitas calientes, bañadas con la salsa de nopales.