Yogurt de manzana con trigo

(6 raciones)

Ingredientes:

3 tazas de leche semidescremada (720 ml) 1/2 vaso de yogur natural (75 g) 2 manzanas medianas partidas en cuadritos (260 g) 6 cucharadas de azúcar (60 g) 125 g de trigo

Aporte Nutrimental por Ración

Kilocalorías 195 Proteínas 7 g Grasas 3 g Colesterol 10 mg Fibra 1 g

Preparación:

Hierva la leche y déjela entibiar. Agregue el yogur, revuelva y tape la mezcla con una servilleta. Déjela reposar cerca de un lugar tibio (por ejemplo, encima del piloto de la estufa) durante 12 horas para que cuaje. Remoje el trigo en agua por 12 horas y después póngalo al fuego hasta que se cueza. Una vez cuajada la leche, mezcle el azúcar, la manzana y el trigo cocido. Puede sustituir la manzana por la fruta de su preferencia. Sírvalo frío.

Trufas

(6 raciones)

Ingredientes:

2 tazas de chocolate para repostería, rallado (300g) 20g de mantequilla 1 yema de huevo (17g) ½ taza de azúcar (125g) 1 onza de ron (30 ml) 3 cucharadas de gragea de chocolate o cocoa (45g)

Aporte Nutrimental por Ración

Calorias: 355 Proteínas: 4g. Grasas: 5g.

Preparación:

Coloque en un recipiente para baño María el azúcar con dos cucharadas de agua y deje al fuego para que se disuelva. Una vez caramelizada agregue el chocolate, moviendo ocasionalmente, cuando éste se derrita añádale la mantequilla, la yema, el ron y mezcle todo muy bien. Retire del fuego y deje enfriar hasta que pueda manejarse con las manos y formar bolitas del tamaño de una ciruela. Por último, revuelque en la gragea o en cocoa, si así lo prefiere. Recomendación Este postre es muy alto en kilocalorías debido a las grasas provenientes del chocolate y la mantequilla; para complementar su menú sano le sugerimos elegir platillos muy bajos en grasa, además de consumir muchas verduras, frutas y algunos cereales combinados con leguminosas.

Postre de Limón y Yogurt

(6 raciones)

Ingredientes:

1 taza de agua (240 ml) 1 paquete de gelatina de limón (130 g) 5 cubos de hielo 1/2 limón (la ralladura) 1 botecito de yogurt natural (150 g)

Aporte Nutrimental por Ración

Kcal: 89 Proteínas:3 g Grasa: 1 g

Preparación:

El agua se pone a calentar y cuando esté hirviendo se agrega la gelatina, moviendo constantemente hasta que se disuelva por completo. Se añaden los cubos de hielo para que se enfríe, revolviendo hasta que se deshagan. El yogurt y la ralladura se añaden mezclándolos con un batidor de globo. El postre se vierte en un recipiente y se refrigera hasta que cuaje. Se desmolda, se corta en cuadritos y se sirve en copas individuales

Postre de fruta seca

(6 raciones)

Ingredientes:

240 g de orejones al gusto 120 g de azúcar 1 taza de sidra o vino blanco 1 raja de canela 1 cucharada de miel de abeja 1 taza de agua

Aporte Nutrimental por Ración

Kilocalorías 220 Proteínas 1 g Grasa 0 g Colesterol 0 mg Fibra dietética 3 g

Preparación:

Cubra la fruta con el agua desde la noche anterior y déjela reposar. Al día siguiente, ponga la fruta al fuego junto con la canela hasta que suelte el hervor. Añada el azúcar y cocine a fuego bajo durante 10 minutos; agregue la cucharada de miel y el vino, deje que vuelva a soltar el hervor y retire del fuego cuando el jarabe adquiera la consistencia deseada. Se sirve frío o a temperatura ambiente.

Postre de Frutas

(6 raciones)

Ingredientes:

1 plátano tabasco en rodajas, bañado con jugo de limón (140 g) 2 mangos 3 peras en rebanadas, bañadas con jugo de limón (525 g) 18 fresas picadas (270 g) 2 ciruelas cortadas en sextos (80 g) 3 cucharadas de miel de abeja (30 ml)

Aporte Nutrimental por Ración

Kilocalorías 115 Proteínas 1 g Grasa 1 g

Preparación:

Pele los mangos y córtelos a lo ancho formando tiras. Coloque las rebanadas de pera y las rodajas de plátano en forma alternada en la orilla de un platón. Acomode en el centro las tiras de mango enrollándolas en forma de círculo, como si fuera una flor. Adorne alrededor del mango con la fresa picada; acomode los pedacitos de ciruela sobre las rebanadas de pera. Vierta la miel sobre la ensalada de frutas.

Plátanos a la Antillana

 Platanos a la Antillana

(6 raciones)

Ingredientes:

2 plátanos machos grandes (630 g) 1/2 taza de azúcar (120 g) 1 cucharada de margarina (20 g) 1 cucharada de canela (10 g)

Aporte Nutrimental por Ración

Kilocalorías 160 Proteínas 0.58 g Grasas 2.4 g Hidratos de carbono 37 g Potasio 207 mg Fibra 0.1 g Colesterol 6 mg

Preparación:

Mezcle el azúcar con la canela y espolvoree los plátanos. Acomódelos enseguida sobre rectángulos de papel aluminio, coloque encima pequeños trocitos de mantequilla y envuélvalos perfectamente. Cueza los plátanos en la parilla o en el horno hasta que estén tiernos. Sírvalos calientes sin retirarles el papel.