Recetas Vegetarianas

diciembre 2, 2007

Trufas

Filed under: postres — Etiquetas: , — evosoft @ 3:13 pm


(6 raciones)

Ingredientes:

  • 2 tazas de chocolate para repostería, rallado (300g)
  • 20g de mantequilla
  • 1 yema de huevo (17g)
  • ½ taza de azúcar (125g)
  • 1 onza de ron (30 ml)
  • 3 cucharadas de gragea de chocolate o cocoa (45g)

Aporte Nutrimental por Ración

  • Calorias: 355
  • Proteínas: 4g.
  • Grasas: 5g.

Preparación:

  • Coloque en un recipiente para baño María el azúcar con dos cucharadas de agua y deje al fuego para que se disuelva.
  • Una vez caramelizada agregue el chocolate, moviendo ocasionalmente, cuando éste se derrita añádale la mantequilla, la yema, el ron y mezcle todo muy bien.
  • Retire del fuego y deje enfriar hasta que pueda manejarse con las manos y formar bolitas del tamaño de una ciruela. Por último, revuelque en la gragea o en cocoa, si así lo prefiere.

    Recomendación
    Este postre es muy alto en kilocalorías debido a las grasas provenientes del chocolate y la mantequilla; para complementar su menú sano le sugerimos elegir platillos muy bajos en grasa, además de consumir muchas verduras, frutas y algunos cereales combinados con leguminosas.

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